Entiende la idea
Una variable asocia un nombre a un valor para reutilizarlo. Usa const cuando ese nombre no vaya a recibir otra asignación. Usa let si necesitas actualizarlo, por ejemplo para llevar un contador.
Usa const por defecto y let cuando el valor de una variable deba cambiar. Nombra variables según lo que contienen y evita var al empezar.
Así funciona el ejemplo
producto queda asociado a Cuaderno. unidades empieza en 2 y unidades += 1 equivale a sumar uno y guardar el resultado: ahora vale 3. const no impide cambiar propiedades de un objeto; impide reasignar el nombre.
Pruébalo
Antes de ejecutar, piensa: ¿Cuántas unidades se mostrarán después de += 1?